Wenn die süsse Birne auf cremig-rezenten Käse trifft, ist eine Geschmacksexplosion vorprogrammiert. Im Mittelalterjedoch war die Kombination von Käse und Birnen vor allem der Oberschicht vorbehalten, was zum Gebrauch des heute in Vergessenheit geratenen Sprichworts führte: «Lass den Bauern nicht wissen, wie gut Käse mit Birne...

2010 wurde die französische Nationalküche in die‚ UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit‘ aufgenommen. Das gastronomische Essen nach französischer Art bringe Familien und Freunde näher zusammen und stärke ganz allgemein die sozialen Bindungen, heisst es in der Begründung. Aber eigentlich wussten wir das schon immer:...