Herbstzeit ist Kürbiszeit. In der Küche sind vorallem der Butternut, der Hokkaido und der Muscat de Provence beliebt. Das Aroma variiert von zart-würzig bis nussig und erinnert teils an Marroni. Wer nicht sicher, ist, ober der Kürbis bereits reif ist, macht einfach den Klopftest. Reife...
Gaudis feiert den Hochsommer. Wir tanken Sonne und geniessen die lauen Sommerabende auf dem Balkon oder im Garten. Leichte Mahlzeiten sind gefragt, die uns lange sättigen, wie diese feine Low-Carb-Lasagne mit viel Eiweiss. Die Kombination aus leichtem Sommergemüse mit Hackfleisch kommt immer gut an und...
Lockdown - und endlich mal Zeit zum selber kochen. Diese einmalig leckeren Ravioli müsst ihr einfach ausprobieren. Das Rezept stammt einmal mehr von unserem befreundeten Sternekoch Markus Roth. Ein Geschmacks-Erlebnis der ersten Klasse. Mitmischen tut übrigens auch unsere Wilde EmmaGianna von Gaudis. Wir finden: Er...
Ein hoch auf die Frauen! Sie leisten so viel und dürfen ruhig mal einen Tag lang im Vordergrund stehen. Das sieht auch «Gault Millau»-Koch Markus Roth so. Er, der jahrelang Lenzburgs Top-Adressen kulinarisch verwöhnt hat, hat zum internationalen Frauentag exklusiv ein Rezept für Gaudis entwickelt,...
Winterurlaub macht hungrig. Wer sich aktiv draussen bewegt muss seine Energiespeicher gut füllen. Kohlenhydrate mit Käse sind da genau das richtige. Sie halten eine Weile hin und schmecken dazu himmlisch nach Skihütte, Ferien und Winterspass. Und der Kochaufwand hält sich in engen Grenzen. Denn wer...
Hatschi!! Wer nicht aufpasst, wird derzeit ganz leicht ein Opfer von Erkältung oder Grippe. Dabei ist es gerade Mitte Winter besonders wichtig, sich Sorge zu tragen, denn bis zum Frühling ist’s noch lang. Vitamin C, auch bekannt als Ascorbinsäure, ist ein Immun-Booster und hilft dem Körper,...
Einkorn gilt als eine der ältesten gezüchteten Getreidearten und stammt vom wilden Weizen ab. Die uralte Getreidesorte eignet sich ideal für eine schmackhafte, schnelle, und gesunde Mahlzeit. Mit Milch oder Saft und etwas Obst verrührt sind sie ein feines Müesli für den gesunden Start in...
Wie wär’s mal mit Fondue unter dem Sternenhimmel? Statt drinnen in der guten Stube servieren Sie das Fondue Ihren Gästen einfach draussen am Gartentisch. Wenn dazu noch ein paar Kerzen auf dem Tisch stehen und im Gartencheminee ein Feuer lodert, dann ist es draussen mit...
Als Vorspeise, als Hauptgang oder als Dessert. Luftig leichte Soufflés gibt es in allen Varianten. Unser heutiges Rezept ist, ganz der Jahreszeit entsprechend, ein Kürbis-Soufflé. Bleibt also noch die grosse Frage: Wie schaffen wir es, dass sich die Masse im Ofen über den Rand der...
Bonjour Paris! – Die französische Zwiebelsuppe ist ein Küchenklassiker, der sich immer wieder gut macht. Sei es als Vorspeise beim festlichen Essen, oder als leichte Abendmahlzeit. Und natürlich haben wir von Gaudis, genau den richtigen Käse dafür: unseren aromatischen und ausgezeichneten Emmentaler aus feinster Heumilch...