Wenn die süsse Birne auf cremig-rezenten Käse trifft, ist eine Geschmacksexplosion vorprogrammiert. Im Mittelalterjedoch war die Kombination von Käse und Birnen vor allem der Oberschicht vorbehalten, was zum Gebrauch des heute in Vergessenheit geratenen Sprichworts führte: «Lass den Bauern nicht wissen, wie gut Käse mit Birne...

2010 wurde die französische Nationalküche in die‚ UNESCO-Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit‘ aufgenommen. Das gastronomische Essen nach französischer Art bringe Familien und Freunde näher zusammen und stärke ganz allgemein die sozialen Bindungen, heisst es in der Begründung. Aber eigentlich wussten wir das schon immer:...

Seit September 2021 ist Pascal Hofmann neu im Gaudis Team. Gestartet als Praktikant im Rahmen seines ETH Agronomie-Studiums, schmeckte ihm der Käse so gut, dass er hier nicht so schnell loslassen konnte. Die innovative Denkweise, aber auch die ganze Mentalität von Gaudis überzeugte ihn. Mit...

Wir suchen zur Unterstützung unseres Teams eine(n) MitarbeiterIn für die Disposition, Bestellwesen und Konfektionierung 40 -60 % Sie sind eine zuverlässige Person, die sehr selbständig arbeitet, belastbar ist und auch gern mal Verantwortung übernimmt. Sie bewahren auch in stressigen Situationen den Überblick, organisieren und planen gern und...

Gaudis Die Wilde EmmaGianna in Bioqualität gewinnt bei der nationalen Medaillenverleihung in Delémont die Silbermedaille für hervorragende Qualität. Somit ist sie eines der besten Schweizer Regionalprodukte in der Kategorie Bio Milchprodukte. Der Schweizer Wettbewerb der Regionalprodukte wurde von der Fondation Rurale Interjurassienne ins Leben gerufen....

Hokkaido, Butternut oder Delicata? Kürbissorten gibt es viele. Unterscheiden tun sich die farbigen Herbstfrüchte natürlich in Form und Geschmack und wie immer gilt: Entscheidend sind die persönlichen Vorlieben. Es lohnt sich daher immer mal wieder eine neue Kürbissorte auszuprobieren. Für die schnelle Küche eignen sich...

Eine Rolle Blätterteig gehört immer in den Kühlschrank. Lässt sich doch aus dem herrlich leichten Teig so vieles ganz spontan zaubern. Eines dieser Highlights sind Emmentaler-Käse-Croissants. Den Emmentaler haben wir als echte Käse-Liebhaber sowieso immer daheim. Die Croissants entstehen mit wenigen Handgriffen und schon nach...

Am Donnerstagabend standen Liza Gerber und Christina Bachmann-Roth vor dem Bildschirm. Die Spannung war kaum auszuhalten. Beide warteten aufgeregt auf ihre Gäste, welche in wenigen Minuten dem Zoomcall beitreten würden. Wir hatten die Ehre, für die Consultingfirma Bearing Point ein Online Cheesetasting mit unseren Gaudis...